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| シェフ ～ 星野 直寛 ～ |
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ブルーノート東京のエントランス脇の路地裏にある、隠れ家的な雰囲気のフレンチレストラン。下高井戸の有名フランス菓子店「ノリエット」の姉妹店「ビストロ ル・プチ・リュタン」で活躍した星野シェフが新料理長に就任。 |
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星野 直寛（ほしの なおひろ） 1971年生まれ、群馬県出身。 ‘89年、高崎ビューホテルより料理の道に入る。 ‘96年より坂井宏行氏の「ラ・ロシェル」を皮切りに都内のレストランで修業。 ‘99年表参道「オン・ザ・スプーン」、’02年「ル・プチ・リュタン」などでシェフを務めた後、’08年に渡仏。クリスチャン・コンスタン氏の「ル・ヴィオロン・ダルグル」をはじめ、数々のレストランにて働く。 ’10年11月よりadding:blueシェフに就任。 |
