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星野 直寛(ほしの なおひろ) 1971年生まれ、群馬県出身。 ‘89年、高崎ビューホテルより料理の道に入る。 ‘96年より坂井宏行氏の「ラ・ロシェル」を皮切りに都内のレストランで修業。 ‘99年表参道「オン・ザ・スプーン」、’02年「ル・プチ・リュタン」などでシェフを務めた後、’08年に渡仏。クリスチャン・コンスタン氏の「ル・ヴィオロン・ダルグル」をはじめ、数々のレストランにて働く。 ’10年11月よりadding:blueシェフに就任。 |